Firenze: Corso per assaggiatori di formaggi

Sono aperte le iscrizioni per il corso per Assaggiatori di formaggi organizzato dalla delegazione fiorentina di ONAF.

Il corso è rivolto a tutti coloro che, per interesse personale o professionale, desiderano migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. Le lezioni prevedono una parte teorica ed una parte pratica. Durante il corso si assaggeranno oltre 30 tipi di formaggi.
Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF.

1ª) 24/01/2011 – Tecnica di Assaggio 1ª Parte
2ª) 25/01/2011 – Tecnica di Assaggio 2ª Parte
3ª) 31/11/2011 – Il latte
4ª) 07/02/2011 – La Microbiologia
5ª) 14/02/2011 – Tecnologia casearia. I formaggi a pasta molle
6ª) 21/02/2011 – Formaggi a pasta dura
7ª) 28/02/2011 – Formaggi ovini e caprini
8ª) 07/03/2011 – Formaggi a pasta filata
9ª) 14/03/2011 – Cultura e normativa casearia
10ª) 21/03/2011 – Utilizzazione Formaggi in cucina ed abbinamento vini

28/03/2011 – Esami

Orario delle lezioni: Dalle 20.30 alle 22.30
Cost: € 250,00 (comprensivi di quota associativa annua ed abbonamento alla rivista Caseus)

Per informazioni ed adesioni
Roberto Funghi, firenze@onaf.it
Tel. 338/9103413