eccolatoscana

Dolci tipici della tradizione del carnevale, le frittelle si trovano in moltissime varianti a seconda del territorio da cui prendono origine. Popolari in tutta Italia, le frittelle nascono in epoca rinascimentale e giungono fino a noi per festeggiare il periodo di scherzo e dissolutezza che precede i costumi più morigerati della Quaresima

frittelle di mele

 80gr di farina bianca 3 mele due uova mezzo bicchierino di grappa zucchero a velo per guarnire un cucchiaino di lievito acqua o latte q.b

Preparare la pastella amalgamando insieme la farina con le uova, il lievito, l'acqua o il latte e un goccio di grappa. Tagliare le mele a rondelle e immergerle nella pastella, friggere nell'olio bollente e spolverarle con lo zucchero a velo

A Carrara si fanno semplicemente con la pastella e rondelle di mele (o pomi, in dialetto)

[ 31 gennaio 2012 ]

Legambiente Arcipelago Toscano per greenreport

La corsa al litio, una delle materie prime della green economy, in particolare per accumulatori e batterie delle auto elettriche, è arrivata anche all'Isola d'Elba, dove è stato rilasciato un permesso di ricerca che è l'anticamera di una concessione mineraria ed all'apertura di una miniera.

Infatti l'Elba non ha certo qualcosa di simile ai "salar", gli immensi laghi salati andini che conterrebbero l'85% delle riserve di litio conosciute del pianeta, ma il litio, come spiegano l'ex presidente del Parco Nazionale dell'Arcipelago Toscano Giuseppe Tanelli e Luisa Poggi nella monografia "La Collezione elbana" della sezione di mineralogia del Museo di storia naturale dell'università di Firenze, «Nelle pegmatiti di Campo venne anche individuata una varietà di berillo, ricca in litio e cesio, ad habitus tabulare e cromaticità da incolore a giallo-rosa, denominata "rosterite" (Grattarola, 1880)», piccole quantità che, come accade in altre aree del pianeta, renderebbero l'estrazione del litio particolarmente impattante. Il progetto presentato dall'associazione pistoiese "Lithium", chiamato  "Colle Tozza", ha ricevuto il sì della Regione sulla valutazione di impatto ambientale e riguarda la raccolta e lo studio di campioni di minerali per migliorare le tecniche di estrazione del litio che poi dovrebbero essere applicate in più ricchi giacimenti in Africa.. 

Il tutto in un'area tra i paesi di San Piero e Sant'Ilario, nel Comune di Campo nell'Elba, al confine (ma probabilmente anche all'interno) del Parco Nazionale dell'Arcipelago Toscano e del Sito di interesse comunitari (Sic) e Zona di protezione speciale (Zps) di Monta Capanne- promontorio dell'Enfola, istituita in base alle Direttive Ue Habitat ed Uccelli ed al Sito di importanza regionale (Sir) istituito dalla Regione Toscana.   

A proposito di green economy, è abbastanza incredibile che in un'isola dove si fatica moltissimo (e spesso non ci si riesce) ad ottenere il permesso di mettere un pannello solare sul tetto si ottenga tranquillamente un permesso di ricerca mineraria in un'area paesaggisticamente eccezionale e circondata da protezioni ambientali regionali, nazionali ed europee, l'apertura di una miniera di litio non è compatibile con la realtà ambientale sociale ed economica dell'Elba.  

Le pegmatiti fra San Piero e Sant'Ilario sono famose in tutto il mondo per i loro meravigliosi cristalli, al loro interno si trova il litio,  ma secondo quanto scrive il  professor Tanelli «Non offrono, sia per la natura dei minerali (silicati) che per le consistenze, reali interessi economici riferiti all'elemento».

L'area ha invece un grande interesse dal punto di vista del collezionismo, un interesse che il permesso di ricerca mineraria richiesto, preludio all'estrazione, potrebbe distruggere.

La strana corsa al litio elbana va stoppata subito e con decisione, visto che non ci sembra esistano i requisiti ambientali,  paesaggisti e giacimentologici  (tantomeno in un'area dalla quale sono partite le alluvioni che hanno funestato la piana di Marina di Campo negli ultimi anni) per rilasciare una concessione mineraria e l'apertura di una miniera.

Condividiamo pienamente quanto dice il professor Tanelli: «Se poi le finalità hanno carattere squisitamente tecnologico e culturale, aspetto di cui non dubito, si prevedano e si attivino altri percorsi ed altre motivazioni, abbandonando la strada del permesso minerario per  "l'elemento litio": una strada ricca di incertezze e di rischiosi appetiti».

GABINETTO SCIENTIFICO LETTERARIO

G.P. VIEUSSEUX

Presentazione del volume di

Giuseppe Ricuperati

Un laboratorio cosmopolitico.

Illuminismo e storia a Torino nel Novecento

ESI – Edizioni Scientifiche Italiane 2011

Partecipano

Giovanni Gozzini, Rolando Minuti e Marcello Verga

Sarà presente l’Autore

Mercoledì 8 febbraio 2012, ore 17

Firenze, Palazzo Strozzi, Sala Ferri

Giuliano Vangi è un maestro nell'uso del marmo. Per le sue sculture predilige quello di Carrara che sceglie di persona e con cui ha realizzato la scultura all'ingresso dei Musei Vaticani. Vangi collabora con gli architetti, in particolare con Mario Botta e con Renzo Piano, che l'ha chiamato per l'ambone del santuario di Padre Pio a San Giovanni Rotondo. Vangi nasce nel 1931, pochi mesi prima della morte di Aldolfo Wildt, ma conosce la sua tecnica e ne apprezza la poetica.

Come definisce la scultura di Adolfo Wildt?
«Spirituale, legata ai problemi dell'uomo, va oltre la rappresentazione e la contingenza quotidiana».

Wildt ha fatto un uso eccezionale del marmo: può spiegarci il segreto della sua abilità tecnica?
«Ha trattato il marmo in modo maniacale, raggiungendo la perfezione con forme allungate e levigate; con gli occhi "vuoti" che guardano dentro l'anima è riuscito a esprimere un sentimento che la maestria da sola non restituisce. I suoi volti sono sia ritratti che maschere. Il virtuosismo è una tecnica: Wildt, oltre a essere bravo, è un artista».

Lei lavora il marmo... 
«Proprio ieri ero nelle cave di Carrara per scegliere dei blocchi di marmo. Quello che preferisco è il tipo statuario, di pasta tenera, che si lavora bene con lo scalpello. Il marmo produce un suono. Se è un pezzo sano è squillante; se c'è un difetto dentro, che non si vede, il suono è sordo. Scegliere il marmo e scolpirlo è un mestiere difficile, bisogna essere esperti, volergli bene. Wildt usava il marmo di Candoglia, duro, difficile da lavorare, ma che dà risultati di grande bellezza».

La mostra di Forlì mette a confronto Wildt (e le sue fonti) con altri artisti, con Michelangelo per esempio. Due grandi scultori che dialogano a distanza? 
«Non trovo un parallelo tra Michelangelo e Wildt: l'uno scava per trovare la figura, l'altro è un esteta raffinato che giunge alla perfezione. Wildt guarda alla tradizione liberty e prima a quella francese di Maillol e Rodin che, pur essendo un grande scultore nel bronzo, non ha capito cos'è il marmo».

Wildt - L'anima e le forme tra Michelangelo e Klimt                        

Cos'è il marmo?
«Materia viva che muta nel tempo. Se cerchi di opacizzarlo perché è troppo bianco, come faceva Canova, lentamente torna alla sua natura. È come con i tronchi di un albero: nel marmo puoi leggere il tempo».

Cosa pensa del ritratto di Mussolini, che non era piaciuto al regime perché del duce Wildt restituiva un carattere riflessivo e spirituale?
«Wildt ha fatto la sua scultura. L'arte è libera anche quando c'è una committenza. Il tema può condizionare, ma l'artista resta se stesso. Questo vale in particolare per la scultura che si presta a certi soggetti e ad altri meno».

Giuliano Vangi ritratto da Berengo Gardin

S'è ispirato a Wildt per qualcuna delle sue opere?
«Lo apprezzo ma non l'ho preso come esempio. M'interessa l'uomo, la sua fisicità, i muscoli, il cervello. Ho realizzato opere che mi avvicinano alla sua spiritualità, l'altare e l'ambone della cattedrale di Pisa, il nuovo Presbiterio per quella di Padova».

Qual è il tratto più tradizionale e quello più innovativo di Wildt? 
«Il più tradizionale è legato alla ricerca della perfezione; il più innovativo è aver trovato una chiave espressiva inconsueta. Wildt è morbido nelle linee, ma è duro nei tagli e nei volti. Il suo è un tratto che non è di nessun altro scultore italiano del periodo».

Bronzo «Puro folle» (1930) di Wildt

In che modo secondo lei ha influenzato gli artisti più giovani come Lucio Fontana, suo allievo all'Accademia di Brera?
«Wildt è stato un uomo coerente e questo per un giovane è un esempio. Forse Fontana negli anni della formazione ha imparato da lui, oltre a questo, l'amore per la materia, l'importanza di andare al di là della visione convenzionale».

Veniamo al suo intervento nel santuario di Padre Pio, realizzato da Renzo Piano: com'è nata la collaborazione?
«Renzo Piano mi ha telefonato e mi ha detto: "Ho bisogno di un altare e di un pulpito. Tutta la chiesa è fatta in pietra di Apricena" (le cave del Gargano). Poi mi ha indicato lo spazio e mi ha lasciato libero di lavorare. È nato così il "Noli me tangere", in cui narro la storia di Maria di Magdala al Sepolcro: la disperazione, quando non trova il corpo di Gesù; e la felicità d'averlo ritrovato, che la rende persino bella in un vestito primaverile. Ho ambientato tutto in un giardino di pietra di dodici metri come se fosse un filmato».

Rachele Ferrario

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Quasi un centinaio di giornalisti, precari e disoccupati, hanno partecipato al Premio Ennio Macconi,  che si è chiuso il 30 settembre. La giuria - composta dall'ex rettore Paolo Blasi, dall'imprenditore Luigi Salvadori, e da tre giornalisti, fra cui il presidente dell'Ordine Carlo Bartoli e  il capocronista della Nazione  Luigi Caroppo - ha avuto il suo da fare per scegliere i vincitori. Molti erano i pezzi meritevoli di riconoscimento, a testimonianza dell'impegno profuso dai colleghi in tutti i campi. Per questo motivo non  c'è una graduatoria. Ci sono il primo, il secondo e il terzo premio, mentre tutti gli altri sono da considerarsi al quarto posto.

I nomi dei vincitori saranno resi noti lunedì  6 febbraio alle 18 presso la sede del  Rotary Club Firenze, a Palazzo Borghese, in via Ghibellina 110 ( telefono 055-284921, mail rotaryfi@tin.it). Alla cerimonia sono state invitate le autorità e i direttori dei giornali. I premi saranno consegnati lo stesso pomeriggio, mentre i nomi dei vincitori saranno pubblicati sul sito dell'Ordine dei giornalisti e su quello del Rotary.

Il premio - per complessivi ottomila euro, suddivisi in quattromila al primo, duemilacinquecento al secondo e mille e cinque al terzo -  è uno dei più alti del nostro Paese. Vuole essere un incoraggiamento a non mollare  la strada intrapresa da Ennio Macconi.

La cifra è stata  raccolta grazie ai due sponsor - Bassilichi e Arval-Bnp Paribas Group - e allo spettacolo "Amore, tradimenti e... Woody Allen",  ha detto Alberto Fraschetti, past president del Rotary Club Firenze. La sera del 6 maggio  undici professionisti fiorentini, quasi tutti del Rotary Club Firenze, hanno sfidato uno dei  palcoscenici più prestigiosi della città, quello del Teatro Verdi, facendo divertire le centinaia di persone che avevano riempito la sala,

L'iniziativa - come ha ricordato il presidente del Rotary Club Firenze Maria Oliva Scaramuzzi - è stata promossa dal Rotary  e dalla Nazione con il patrocinio del Comune e della Provincia.

Ennio Macconi, scomparso tre anni fa,  aveva cominciato questo mestiere giovanissimo. La sua prima passione era stato il teatro d’avanguardia. Aveva interpretato il Caligola e recitato nel Gulliver.  In televisione era stato diretto da Lina Wertmuller nel «Giornalino di Giamburrasca», interpretato da Rita Pavone. Lasciò il teatro per completare gli studi universitari alla Cesare Alfieri e dedicarsi completamente al giornalismo. All'inizio lavorò al Nuovo, a Radio Libera, Tele Libera, La Città, 'Toscana qui'. Nell'82 venne assunto da La Nazione.  Era  obiettivo, equilibrato, sensibile,  colto e ironico, ha detto il presidente dell'Ordine dei giornalisti, Carlo Bartoli. Ennio era uno dei migliori cronisti della Nazione. Seguì i delitti del mostro, le inchieste sul terrorismo, la politica di Palazzo Vecchio. Venne inviato dal giornale a seguire la guerra a Gibuti,  un dirottamento aereo a  Tunisi, la tragedia del Moby Prince a Livorno e la misteriosa morte di due giovani fiorentine in Francia.

Aveva viaggiato in lungo e in largo. Per Bonechi aveva scritto un libro su Marrakech, tradotto in molte lingue. Rimase  legato  a  sola una terra, l’Eritrea, dove era stato la prima volta alla fine degli esami di maturità. Ad Asmara tornò tutti gli anni, anche nell'estate  del 2008, mentre lavorava e lottava con un tumore.

La professionalità di Ennio Macconi nel raccontare la storia degli ultimi trent'anni è un esempio di ciò che possono fare i giovani cronisti e  la buona carta stampata.

Davide Paolini,in Idee in cucina

Ingredienti per 4 persone:

1 ciuffo di cavolo nero, 1/4 di cavolo verza, 1 mazzetto di bietola, ½  porro , ½ cipolla, 2 patate, 2 carote, 1 gambo di sedano, 150 g di fagioli cannellini secchi, 2 pomodori, 200g di panecasereccio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

• Sabato 11 FEBBRAIO la Compagnia del Giallo presenta lo spettacolo "Circo-lo vizioso"

• Martedi 14 FEBBRAIO per S. Valentino la Compagnia del Giallo presenta lo spettacolo "Cena di classe"

La trama: A 25 anni dagli esami di maturità, gli ex alunni del liceo scientifico Galileo Galilei si ritrovano per festeggiare la ricorrenza, ma la serata è funestata dal ritrovamento del corpo senza vita di uno dei presenti. Una morte strana, anomala, che probabilmente nasconde qualcosa di inquietante: l'accurata e complessa architettura di un omicidio.

Aperitivo con antipasto a buffet

Crespelle al tartufo

Magatello di manzo con dadolata di verdure e uva

Sformatino di carote

Strudel di mele

• Martedi 21 FEBBRAIO  per Carnevale la Compagnia del Giallo presenta lo spettacolo "Hotel Regina"