Colonnata di Carrara:Il lardo
Il lardo di Colonnata a indicazione geografica protetta (Igp) è molto probabilmente il prodotto gastronomico della tradizione italiana più imitato nel mercato nazionale. Se ne producono infatti 1.600 quintali, mentre in Italia se ne consumano 65 mila quintali, come a dire che sette volte su dieci é un falso. Con un boom della domanda acceso nel 1986 dagli apprezzamenti … Continua a leggere