Nell’occasione si è parlato anche di certificazione di cantine sostenibili: allo scopo, infatti, Icea sta lavorando a una collaborazione con l’agenzia Casa Clima, ente pubblico bolzanino che si occupa della certificazione energetica e ambientale degli edifici (relazioni del convegno su www.icea.info).

Al termine dell’evento, coordinato dal giornalista Federico Fazzuoli, per tutti i partecipanti degustazione – curata da Pierpaolo Rastelli, curatore della Guida ai Vini d’Italia Bio – dei vini vincitori delle varie categorie presentate alla Rassegna Biolwine tenutasi al Sana di Bologna a settembre.

Il Forum ha fornito anche l’occasione per promuovere l’attività di BiolItalia, associazione per il miglioramento dei prodotti da agricoltura biologica. Nata sotto l’egida del Premio Biol, la più grande kermesse internazionale per l’olio extravergine biologico, ha come principale obiettivo il miglioramento della qualità dei prodotti bio sia sotto l’aspetto organolettico sia sotto l’aspetto ambientale e sociale. Formata in prevalenza da produttori bio, si propone di migliorare l’organizzazione dell’offerta con la costituzione di “Circoli della Qualità Biol”, finalizzati ad aggregare produttori per area di prodotto (Vino, Miele, Olio di oliva, Pasta, ecc.) per individuare esigenze comuni, conoscere nuovi interlocutori, condividere progetti e nuove opportunità commerciali. BiolItalia offre una serie di servizi qualificati per il miglioramento tecnologico e la promozione del prodotto, utilizzando anche la rete di eventi collegati al Premio Biol, come il BiolWine e il BiolMiel.