Grosseto: Crostini di bottarga

Ingredienti per 4 persone
Bottarga 50 gr
Burro 100 gr
Pane Mezza baguette
Limone poche gocce
Pepe bianco qb

Preparazione
Spellare e tritare finemente la bottarga. Ammorbidire il burro e impastarlo insieme alla bottarga in una terrina aggiungendo qualche goccia di limone e una spolverata di pepe. Spalmare questo burro profumato sui crostini di pane tostato.
alternativamente…
spalmare sul pane tostato poco burro; tagliare la bottarga a fettine e posizionarla sul pane aggiungendo sul crostino qualche goccia di limone.