Grosseto: Fettuccine ai tartufi bianchi

Fettuccine ai tartufi bianchi
Ingredienti:
Fettuccine fresche gr. 400, burro da tavola, parmigiano grattugiato, sale, tartufi bianchi freschi o in scatola.
Preparazione:
Mettete al fuoco le fettuccine in acqua abbastanza salata. Scaldate al vapore della pentola il piatto da portata nel quale avete messo del burro a pezzetti ed alcune fettine di tartufo tagliate sottilissime con l’ apposito attrezzo. A cottura, scolate la pasta, versatela nel vassoio, aggiungete dell’ altro burro, il liquido dei tartufi (se sono in scatola), parmigiano, e fettine di tartufi. Servite immediatamente.