Cinghiale al finocchio selvatico
La ricetta di Paola Boscherini chef del ristorante PAOLINO DI MANCIANO
500 gr di cinghiale
rosmarino
semi di finocchio
aglio sale pepe
olio
vino bianco
Il cinghiale a spezzatino viene passato in tegame, senza, niente, per fare acqua, per circa 15 minuti. Dopodiché si butta l’acqua e si condisce il cinghiale con tutti gli aromi sopraindicati. Si fa rosolare per almeno 20 minuti e si aggiunge il vino da sfumare. Aggiungere acqua e farla bollire fino a farla ritirare.
Manciano(GR): Cinghiale al finocchio selvativoultima modifica: 2010-05-07T12:50:38+02:00da
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