Stefania Pianugiani
Risvegliare il piacere della buona tavola, allettare con prodotti del territorio e della filiera corta, sedurre con sapori decisi e genuini….
Sanno indurre in tentazione i ragazzi dell’”Osteria”, Luca e Barbara, coppia giovane e dinamica anche nella vita, che si alterna in sala e cucina. Al loro locale hanno dato un identità ben precisa: aperto solo la sera, pochi posti, un ambiente sui toni del bianco allo stesso modo intimo ed avvolgente, che fa pensare a tutto all’infuori che li prima c’era la vecchia “bottaia” di Poggibonsi.
La cucina privilegia le consisenze, i sapori netti e definiti come il crostino con fagioli e soppressata, il lonzino di maiale del “Gambassi”, la frittata di porri e a selezione di formaggi che varia dal pecorino fresco al Parmigiano Reggiano stagionato oltre trenta mesi.
Invitanti e succulenti i primi, come le pappardelle al cinghiale, con la sfoglia tirata a mano e il risotto al Chianti Classico e salsiccia.
Carne schietta e di carattere che ben si manifesta nella bistecca alla fiorentina accompagnata da patate arrosto dorate e croccanti.
Esaltano il pasto i vini della piccola cantina”rigorosamente” selezionata da Luca che è anche Sommelier, con piccole “chicche” come Cupano, il Podere Fortuna, Pian dell’Orino, Campi di Fonterenza, Montenidoli e Caiarossa, solo per citarne alcuni….Si da parecchia importanza al “biodinamico” e al naturale, e alcune selezioni di bollicine italiane, francesi e spagnole.
A chiudere il pasto tortino di “Sauterns” e albicocche secche, seguito da un distillato come Rum, Brandy o Cognac, altra grande passione di Luca.
Il ristorante apre a pranzo solo su prenotazione di piccoli gruppi, inoltre c’è la possibilità di avere Luca e Barbara come “Chef a domicilio“, direttamente a casa vostra, voi mettete la cucina, al resto pensano loro.
Via Borgo Marturi 19
POGGIBONSI (Siena)
TEL 0577 982434
CHIUSO IL MERCOLEDì