Ha sfamato generazioni di Maremmani: sia che facessero i mandriani, i pastori o i carbonai. Tutti conoscevano i segreti della sua preparazione, che poteva variare per alcuni ingredienti. Era, infatti, una ricetta legata alle stagioni, dato che tra gli ingredienti venivano usate erbe spontanee raccolte nei campi o nei pascoli e ai mestieri: per esempio l’acquacotta dei pastori era … Continua a leggere→