Marco Serventi, vicepresidente Demeter Italia (“Demeter: un marchio e di uno standard per un metodo agricolo creativo – Linee guida e standards per la filiera vitivinicola”);
Carlo Triarico, storico della Scienza e Direttore di APAB (“Il senso del vino”);
Andrea Gori, sommelier informatico, Vino da Burde (“Vino biodinamico e consumatore”);
Michele Lorenzetti, consulente biologo enologo (“L’azienda agricola biodinamica: i perché di una conversione”);
Fabio Pracchia, giornalista, Slow Food (“L’agricoltura biodinamica e il consumatore”);
Filippo Ferrari, consulente agronomo enologo (“Esperienze in viticoltura biodinamica”);
Giovanni di Pasquale, storico della Scienza (“Il vino nella storia”);
Cristian Giorni, Sommelier, consulente della comunicazione (“Linee di degustazione”).